Retour

Plat

Gaufre au Fromage de Chèvre et Miel

Name: Gaufre au Fromage de Chèvre et Miel
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Chèvre Frais Rians; 50.00ml Lait Entier; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 100.00g Farine T45; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 10.00g Miel Toutes Fleurs

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chèvre Frais Rians	50.00 g	1 Kg
Lait Entier	50.00 ml	1 Litre
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Farine T45	100.00 g	2 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Miel Toutes Fleurs	10.00 g	0.2 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Énergie élevée, matières grasses saturées élevées, mais bon équilibre protéines/glucides.

1. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine T45 et le beurre doux coupé en morceaux jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le chèvre frais Rians et mélangez pour incorporer.
- Faites un puits et ajoutez l'œuf frais moyen, puis le lait entier petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Cuisson des gaufres
- Préchauffez le gaufrier à feu moyen.
- Beurrez légèrement les plaques du gaufrier avec du beurre doux.
- Versez une portion de pâte dans le gaufrier et fermez-le.
- Laissez cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et bien gonflées.
3. Dressage
- Démoulez délicatement les gaufres et disposez-les sur une assiette.
- Nappez généreusement de miel toutes fleurs avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle au gaufrier, beurrez légèrement les plaques à chaque cuisson.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour la rendre plus fluide.
Pour des gaufres plus croustillantes, laissez cuire 1 minute de plus.
Utilisez un gaufrier en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	25 g
Sucres	12 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la pâte

2. Cuisson des gaufres

3. Dressage

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !