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Plat

Galette Indienne

Name: Galette Indienne
Yield: 1 person
Ingredients: 1.25ml Eau; 100.00g Farine T55; 15.00ml Huile de Colza; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	1.25 ml	0.025 Litre
Farine T55	100.00 g	2 Kg
Huile de Colza	15.00 ml	0.3 Litre
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, matières grasses et sel.

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, versez la farine T55 et formez un puits au centre.
- Ajoutez progressivement l'eau tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
2. Repos de la pâte
- Couvrez la pâte d'un torchon humide et laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante.
3. Façonnage des galettes
- Divisez la pâte en portions égales et étalez chaque portion en un disque fin.
- Badigeonnez légèrement chaque galette d'huile de colza pour éviter qu'elles ne collent.
4. Cuisson des galettes
- Chauffez une poêle à feu moyen et faites cuire chaque galette 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Salez légèrement à la sortie de la poêle.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre plan de travail avant de l'étaler.
Utilisez une poêle en fonte pour une cuisson uniforme et une meilleure transmission de la chaleur.
Si la pâte est trop élastique, ajoutez un peu de farine pour la rendre plus malléable.
Pour des galettes plus croustillantes, augmentez légèrement la température de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	45 g
Sucres	1 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

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