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Plat

Flammekueche Pommes et Cannelle

Name: Flammekueche Pommes et Cannelle
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 50.00g Pomme Golden; 100.00g Pâte à Pizza; 5.00g Cannelle en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Pomme Golden	50.00 g	1 Kg
Pâte à Pizza	100.00 g	2 Kg
Cannelle en Poudre	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie et nutriments à limiter

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée pour obtenir une fine couche.
- Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Préparation des pommes
- Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles.
- Disposez-les uniformément sur la pâte étalée.
3. Ajout des ingrédients
- Répartissez la crème fraîche épaisse sur les pommes.
- Saupoudrez généreusement de cannelle en poudre.
4. Cuisson
- Enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez tiédir avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez généreusement votre surface de travail.
Utilisez une pomme bien ferme pour éviter qu'elle ne rende trop de jus à la cuisson.
La cannelle peut être remplacée par un mélange cannelle/cardamome pour une touche plus complexe.
Si la crème fraîche est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau pour faciliter l'étalement.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	35 g
Sucres	12 g
Protéines	6 g
Sel	0.2 g

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■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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