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Plat

Flammekueche Oignons Caramélisés

Name: Flammekueche Oignons Caramélisés
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 30.00g Fromage Rapé Déshydraté; 100.00g Pâte à Pizza; 50.00g Oignon Confit

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Fromage Rapé Déshydraté	30.00 g	0.6 Kg
Pâte à Pizza	100.00 g	2 Kg
Oignon Confit	50.00 g	1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides et glucides, apport en sel et acides gras saturés à modérer.

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 2-3 mm.
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Garniture
- Étalez la crème fraîche épaisse uniformément sur la pâte.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé déshydraté.
- Répartissez les oignons confits caramélisés sur le dessus.
3. Cuisson
- Enfournez à 220°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu.
- Sortez du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour une texture parfaite, étalez la crème fraîche en fine couche pour éviter qu'elle ne rende trop d'eau.
Utilisez des oignons confits bien caramélisés pour un goût plus prononcé.
Préchauffez bien le four pour une cuisson homogène de la pâte.
Saupoudrez un peu de sel et de poivre sur les oignons pour rehausser les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	25 g
Sucres	8 g
Protéines	12 g
Sel	1,5 g

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