| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Turbot | 200.00 g | 4 Kg |
| Epinard | 50.00 g | 1 Kg |
| Roquette | 50.00 g | 1 Kg |
| Basilic Thai en Botte | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Poivre de Sichuan | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 203 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 0.5 g |
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