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Plat

Enchiladas au Fromage

Name: Enchiladas au Fromage
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Fromage Rapé Déshydraté; 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 5.00g Coriandre en Botte; 30.00ml Sauce Salsa; 1.00p Tortilla de Blé 30cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fromage Rapé Déshydraté	50.00 g	1 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Sauce Salsa	30.00 ml	0.6 Litre
Tortilla de Blé 30cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre matières grasses et protéines, avec un apport en sel à modérer.

1. Préparation des ingrédients
- Émincez finement la coriandre en botte.
- Préparez la sauce salsa en mélangeant les ingrédients selon la recette de base.
- Coupez le fromage râpé en petits morceaux pour faciliter la fusion.
2. Montage des enchiladas
- Chauffez légèrement les tortillas de blé pour les rendre souples.
- Étalez une couche de sauce salsa sur chaque tortilla.
- Ajoutez une portion de fromage râpé et de coriandre émincée.
3. Cuisson
- Enroulez les tortillas en forme de cône ou de rouleau.
- Placez les enchiladas dans un plat allant au four.
- Versez le reste de sauce salsa et de crème fraîche sur le dessus.
4. Gratinage
- Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que les tortillas ne se cassent, chauffez-les rapidement à sec dans une poêle.
Ajoutez un peu de crème fraîche dans la sauce salsa pour lier et adoucir le goût.
Saupoudrez de coriandre fraîche au dernier moment pour préserver les arômes.
Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau chaude.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	20 g
Sucres	3 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

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