Retour
Recette Plat : Crevettes Sauce Tandoori aux Trois Tagliatelles

Plat

Crevettes Sauce Tandoori aux Trois Tagliatelles

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée 90.00 g 1.8 Kg
Crème Liquide 18% 125.00 ml 2.5 Litre
Carotte 40.00 g 0.8 Kg
Courgette 37.50 g 0.75 Kg
Tagliatelle Fraîche 75.00 g 1.5 Kg
Tandoori Simple 5.00 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu 0.50 g 0.01 Kg
Sel Fin 0.50 g 0.01 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Temps de préparation pour 20 portions
90 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre correct entre protéines et glucides, mais teneur modérée en matières grasses saturées.
  • 1. Préparation des légumes

    • Épluchez et coupez la carotte en julienne fine.
    • Épluchez la courgette et coupez-la en fines lamelles.
    • Réservez les légumes dans un saladier.
  • 2. Cuisson des crevettes

    • Dégivrez les crevettes en les laissant tremper dans l'eau froide pendant 15 minutes.
    • Égouttez-les et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
    • Dans une poêle chaude, faites revenir les crevettes avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
  • 3. Préparation de la sauce tandoori

    • Dans un bol, mélangez la crème liquide avec la sauce tandoori.
    • Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.
    • Réservez au frais.
  • 4. Cuisson des tagliatelles

    • Faites cuire les tagliatelles fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Égouttez-les al dente et réservez.
  • 5. Assemblage final

    • Dans un plat de service, disposez les tagliatelles en trois couches.
    • Ajoutez les légumes coupés et les crevettes cuites entre chaque couche.
    • Nappez généreusement de sauce tandoori et servez immédiatement.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites pas cuire trop longtemps.
  • Ajoutez un peu de jus de citron à la sauce tandoori pour équilibrer les saveurs.
  • Pour des tagliatelles parfaitement al dente, goûtez-les 1 minute avant la fin de cuisson indiquée sur le paquet.
  • Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude pour la lier.
  • Pour une présentation élégante, disposez les légumes en rosace sur le dessus du plat.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1250 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 15 g
Dont acides gras saturés 8 g
Glucides 30 g
Sucres 5 g
Protéines 25 g
Sel 1.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge


(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.


Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course