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Plat

Courgette Farcie au Saumon Fumé

Name: Courgette Farcie au Saumon Fumé
Yield: 1 person
Ingredients: 27.00g Saumon Fumé Tranché; 111.00g Beurre Cube; 15.00ml Crème Liquide 12%; 100.00g Courgette Ronde; 10.00g Gruyère; 0.13g Aneth en Botte

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé Tranché	27.00 g	0.54 Kg
Beurre Cube	111.00 g	2.22 Kg
Crème Liquide 12%	15.00 ml	0.3 Litre
Courgette Ronde	100.00 g	2 Kg
Gruyère	10.00 g	0.2 Kg
Aneth en Botte	0.13 g	0.0026 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025

1. Préparation des courgettes
- Coupez les courgettes rondes en deux dans le sens de la hauteur.
- À l'aide d'une cuillère à café, creusez délicatement la chair centrale en laissant environ 1 cm d'épaisseur de paroi.
- Réservez la chair creusée pour la farce.
2. Préparation de la farce
- Dans une poêle, faites fondre le beurre cube à feu moyen.
- Ajoutez la chair de courgette réservée et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Ajoutez le saumon fumé coupé en petits dés et faites revenir 2 minutes.
- Versez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
- Hachez finement l'aneth et incorporez-le à la préparation.
3. Farcissage et gratinage
- Remplissez généreusement les demi-courgettes avec la farce au saumon.
- Râpez le gruyère et saupoudrez-le sur les courgettes farcies.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes pour gratiner.

Astuces de pro

Pour éviter que les courgettes ne se dessèchent à la cuisson, badigeonnez-les d'un peu de beurre fondu avant de les farcir.
Si la farce est trop liquide, ajoutez un peu de chapelure pour l'épaissir.
Pour un effet plus gourmand, vous pouvez ajouter des pignons de pin toastés à la farce.
Pour un service impeccable, utilisez un moule à tarte pour maintenir la forme des courgettes pendant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	8 g
Sucres	6 g
Protéines	20 g
Sel	1.2 g

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