| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Côte de Veau | 180.00 g | 3.6 Kg |
| Orange | 150.00 g | 3 Kg |
| Jus d'Orange | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Carotte | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Coriandre en Botte | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 12 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1,5 g |
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