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Plat

Coquillettes aux Épinards et Chèvre

Name: Coquillettes aux Épinards et Chèvre
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Crème Liquide 30%; 30.00g Chèvre Frais Rians; 50.00g Epinard; 80.00g Coquillette; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Liquide 30%	50.00 ml	1 Litre
Chèvre Frais Rians	30.00 g	0.6 Kg
Epinard	50.00 g	1 Kg
Coquillette	80.00 g	1.6 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
- Ajouter les coquillettes et les cuire al dente selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, laver et équeuter les épinards frais.
- Couper le chèvre frais en petits morceaux ou en tranches fines.
2. Cuisson des épinards
- Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les épinards à feu moyen avec un peu d'eau pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Saler et poivrer légèrement les épinards pendant la cuisson.
3. Préparation de la sauce
- Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide à feu doux.
- Ajouter le chèvre frais et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
- Assaisonner avec du poivre noir moulu et du sel fin selon votre goût.
4. Assemblage final
- Égoutter les coquillettes et les ajouter dans la poêle avec les épinards.
- Verser la sauce au chèvre et bien mélanger pour enrober les coquillettes.
- Servir immédiatement dans une assiette chaude.

Astuces de pro

Pour éviter que les épinards ne deviennent trop liquides, ajoutez-les en plusieurs fois dans la poêle.
Si la sauce au chèvre est trop épaisse, diluez-la avec un peu de lait ou d'eau chaude.
Pour un plat plus crémeux, vous pouvez ajouter un jaune d'œuf à la sauce au chèvre.
Si vous aimez les textures, gardez quelques épinards crus pour les ajouter en fin de préparation.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	30 g
Sucres	3 g
Protéines	15 g
Sel	0.8 g

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