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Plat

Coquillettes au Fromage

Name: Coquillettes au Fromage
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Fromage Rapé Déshydraté; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 80.00g Coquillette; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fromage Rapé Déshydraté	30.00 g	0.6 Kg
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Coquillette	80.00 g	1.6 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en graisses saturées et sel, équilibré par les protéines.

1. Préparation des coquillettes
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée (avec du sel fin) à feu vif.
- Ajoutez les coquillettes et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage (généralement 8-10 minutes).
- Égouttez les coquillettes en conservant un peu d'eau de cuisson pour la liaison.
2. Préparation de la sauce au fromage
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre doux à feu moyen.
- Ajoutez le fromage râpé déshydraté et mélangez jusqu'à obtenir une texture fondante et homogène.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des coquillettes pour l'alléger.
3. Assemblage final
- Incorporez les coquillettes égouttées dans la sauce au fromage et mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse, gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Utilisez un fromage râpé de qualité pour une meilleure onctuosité.
Mélangez rapidement les pâtes avec la sauce pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
Servez immédiatement pour profiter de la texture parfaite des coquillettes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1500 kJ
Kilocalories (énergie)	360 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	40 g
Sucres	2 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

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