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Plat

Chou-Fleur à la Cantonaise

Name: Chou-Fleur à la Cantonaise
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00g Jambon en Cube; 125.00g Chou Fleur; 87.50g Oignon; 40.00g Carotte; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 40.00g Pois Surgelé; 22.50ml Sauce Soja Salée; 7.50ml Huile de Tournesol

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon en Cube	40.00 g	0.8 Kg
Chou Fleur	125.00 g	2.5 Kg
Oignon	87.50 g	1.75 Kg
Carotte	40.00 g	0.8 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Pois Surgelé	40.00 g	0.8 Kg
Sauce Soja Salée	22.50 ml	0.45 Litre
Huile de Tournesol	7.50 ml	0.15 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et lipides, avec une teneur en sel modérée.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles.
- Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
- Nettoyez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets.
2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de tournesol.
- Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les carottes et faites-les revenir 5 minutes.
- Ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites revenir 10 minutes à feu moyen.
3. Ajout des pois et du jambon
- Ajoutez les pois surgelés et le jambon en cubes.
- Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.
4. Préparation de la sauce
- Dans un bol, battez l'œuf frais.
- Ajoutez la sauce soja salée et mélangez bien.
5. Finalisation
- Versez la sauce sur les légumes et mélangez délicatement.
- Laissez cuire 2 minutes à feu doux pour que l'œuf se lie légèrement.
- Servez chaud.

Astuces de pro

Pour éviter que le chou-fleur ne devienne trop mou, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu d'eau si la préparation semble trop sèche.
Utilisez une sauce soja de qualité pour un meilleur goût.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la fin.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	20 g
Sucres	8 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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