| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 97.50 ml | 1.95 Litre |
| Lait de Coco | 50.00 ml | 1 Litre |
| Huile de Sésame | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Huile de Tournesol | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Crevette Crue Entière 16/20 | 200.00 g | 4 Kg |
| Fenouil | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Courgette | 68.75 g | 1.375 Kg |
| Galanga | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Citronnelle | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Citron Vert | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Basilic Thai en Botte | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Coriandre en Botte | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Farine T55 | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Bouillon de Légumes | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Pâte de Sésame Noir | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Fleur de Sel | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Algue de Nori | 0.25 p | 5 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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