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Plat

Camembert Rôti à L’Ail et au Romarin

Name: Camembert Rôti à L’Ail et au Romarin
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Camembert AOP 250g; 2.50g Beurre Doux en Plaquette; 5.00g Ail Blanc; 2.50g Romarin; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.01p Mini Pain de Campagne; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Camembert AOP 250g	125.00 g	2.5 Kg
Beurre Doux en Plaquette	2.50 g	0.05 Kg
Ail Blanc	5.00 g	0.1 Kg
Romarin	2.50 g	0.05 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Mini Pain de Campagne	0.01 p	0.2 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en matières grasses saturées et sel

1. Préparation du camembert
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez le camembert en deux dans le sens de l'épaisseur, sans le déshabiller.
- Placez les deux moitiés dans un plat à gratin résistant à la chaleur.
2. Préparation de la garniture
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Ciselez finement les branches de romarin.
- Dans un bol, mélangez le beurre doux, l'ail haché, le romarin ciselé, le poivre moulu et le sel fin.
3. Montage et cuisson
- Étalez la préparation à l'ail et au romarin sur les deux moitiés de camembert.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le camembert soit bien fondu et légèrement gratiné.
4. Dressage
- Sortez le camembert du four et laissez reposer 2 minutes.
- Servez immédiatement avec des morceaux de mini pain de campagne pour tremper.

Astuces de pro

Pour éviter que le camembert ne sèche trop, couvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé pendant la cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le camembert afin de ne pas le déchirer.
Pour une saveur plus prononcée, ajoutez un peu de piment d'Espelette dans le mélange à l'ail.
Si vous aimez les textures, saupoudrez de chapelure avant d'enfourner pour un effet croustillant.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2400 kJ
Kilocalories (énergie)	575 kcal
Matières grasses	45 g
Dont acides gras saturés	28 g
Glucides	12 g
Sucres	1 g
Protéines	30 g
Sel	2.5 g

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