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Plat

Cake à la Bière, au Jambon et à la Moutarde

Name: Cake à la Bière, au Jambon et à la Moutarde
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Jambon de Parme; 10.00ml Belval à la Bière 300g; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 1.00p Oeuf Frais Moyen Bio; 80.00g Farine Complète Bio; 5.00g Moutarde de Dijon; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon de Parme	50.00 g	1 Kg
Belval à la Bière 300g	10.00 ml	0.2 Litre
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen Bio	1.00 p	20 Pièce
Farine Complète Bio	80.00 g	1.6 Kg
Moutarde de Dijon	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et lipides, avec une teneur en sel légèrement élevée.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le jambon de Parme en petits dés.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine complète bio et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Préparation de la pâte
- Ajoutez les œufs frais moyens bio un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez le beurre doux en plaquette fondu à température ambiante.
3. Assemblage
- Ajoutez les dés de jambon de Parme à la pâte.
- Versez la bière Belval à la bière progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Cuisson
- Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un couteau ressorte propre.

Astuces de pro

Pour éviter que le cake ne colle au moule, beurrez-le généreusement et saupoudrez de farine.
Utilisez une bière bien fraîche pour une meilleure texture.
Ne surmélangez pas la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dense.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau pour éviter de trop cuire le cake.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	18 g
Sel	1.5 g

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