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Plat

Burger Buenos Aires

Name: Burger Buenos Aires
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Steak Haché de Boeuf façon Bouchère 120g; 20.00g Bacon; 20.00g Mozzarella en Bille; 15.00ml Mayonnaise; 10.00g Oignon Rouge Emincé Surgelé; 0.10p Pain Burger

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Steak Haché de Boeuf façon Bouchère 120g	120.00 g	2.4 Kg
Bacon	20.00 g	0.4 Kg
Mozzarella en Bille	20.00 g	0.4 Kg
Mayonnaise	15.00 ml	0.3 Litre
Oignon Rouge Emincé Surgelé	10.00 g	0.2 Kg
Pain Burger	0.10 p	2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, mais teneur en sel modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Sortez le steak haché de bœuf façon bouchère à température ambiante 30 minutes avant la cuisson.
- Émincez finement l'oignon rouge surgelé et faites-le décongeler légèrement à température ambiante.
- Coupez le bacon en lanières ou en petits morceaux selon votre préférence.
2. Cuisson du steak
- Dans une poêle bien chaude, déposez le steak haché et faites-le dorer à feu vif pendant 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Ajoutez les lanières de bacon dans la même poêle pour les faire griller légèrement.
3. Assemblage du burger
- Ouvrez le pain burger et badigeonnez les deux moitiés de mayonnaise.
- Déposez une couche d'oignons rouges émincés sur la moitié inférieure du pain.
- Ajoutez le steak haché cuit, suivi des lanières de bacon grillées.
- Placez les billes de mozzarella sur le steak et refermez le burger avec la moitié supérieure du pain.
4. Finalisation
- Pressez légèrement le burger pour bien faire adhérer les couches.
- Servez immédiatement pour que la mozzarella fonde légèrement à la chaleur du steak.

Astuces de pro

Pour éviter que le steak ne sèche, ne le pressez pas trop pendant la cuisson.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Si vous aimez les oignons caramélisés, faites-les revenir à feu doux avec un peu de sucre avant de les ajouter.
Pour un burger plus moelleux, badigeonnez le pain de beurre avant de le griller légèrement.
Si la mozzarella est trop froide, elle ne fondra pas assez. Sortez-la du frigo 10 minutes avant l'assemblage.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2300 kJ
Kilocalories (énergie)	550 kcal
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	30 g
Sucres	5 g
Protéines	30 g
Sel	2 g

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