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Plat

Brochette Yakitori Poulet et Poireaux

Name: Brochette Yakitori Poulet et Poireaux
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Filet de Poulet; 50.00g Poireau; 30.00ml Sauce Soja Sucrée; 2.00p Pique Bois

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	150.00 g	3 Kg
Poireau	50.00 g	1 Kg
Sauce Soja Sucrée	30.00 ml	0.6 Litre
Pique Bois	2.00 p	40 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible en graisses saturées

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le filet de poulet en morceaux de 2 cm de côté.
- Émincez finement le poireau en rondelles.
- Préparez la sauce soja sucrée en mélangeant la sauce soja avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
2. Montage des brochettes
- Enfilez alternativement les morceaux de poulet et les rondelles de poireau sur les pique-bois.
- Badigeonnez légèrement les brochettes avec la sauce soja sucrée pour les enrober.
3. Cuisson
- Faites griller les brochettes sur un barbecue ou une poêle à feu moyen pendant 8-10 minutes en les retournant régulièrement.
- Arrosez de sauce soja sucrée pendant la cuisson pour un effet caramelisé.
4. Finition
- Dégustez les brochettes chaudes, accompagnées éventuellement de riz ou de légumes grillés.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne se dessèche, ne le cuisez pas trop longtemps à feu vif.
Badigeonnez les brochettes de sauce uniquement pendant les dernières minutes de cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.
Utilisez des pique-bois en bambou trempés dans l'eau avant utilisation pour éviter qu'ils ne brûlent.
Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de miel à la sauce soja sucrée.
Si vous utilisez un barbecue, placez les brochettes près des braises pour une cuisson homogène.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	7 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	12 g
Sucres	8 g
Protéines	25 g
Sel	1.2 g

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