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Plat

Brochette de Poulet, Champignon et Tomate

Name: Brochette de Poulet, Champignon et Tomate
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Escalope de Poulet; 50.00g Champignon de Paris; 50.00g Tomate Cerise; 10.00ml Sauce Soja Salée; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Escalope de Poulet	100.00 g	2 Kg
Champignon de Paris	50.00 g	1 Kg
Tomate Cerise	50.00 g	1 Kg
Sauce Soja Salée	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, fibres et faible teneur en graisses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez l'escalope de poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Épluchez et coupez les champignons de Paris en lamelles régulières.
- Lavez et séchez les tomates cerises, puis coupez-les en deux.
2. Assemblage des brochettes
- Enfilez alternativement les morceaux de poulet, les champignons et les tomates cerises sur des brochettes en bois ou en métal.
- Badigeonnez légèrement les brochettes de sauce soja salée pour une touche d'assaisonnement.
3. Cuisson des brochettes
- Faites griller les brochettes à feu moyen sur un barbecue ou une poêle antiadhésive pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Assaisonnez avec du sel fin selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, badigeonnez-le de sauce soja pendant la cuisson.
Préchauffez bien la poêle ou le gril pour obtenir une belle coloration sur les brochettes.
Utilisez des brochettes en métal pour une meilleure conduction de la chaleur.
Si les champignons rendent trop d'eau, égouttez-les avant de les enfiler sur les brochettes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	650 kJ
Kilocalories (énergie)	155 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	1,5 g
Glucides	8 g
Sucres	6 g
Protéines	20 g
Sel	0,5 g

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