Retour

Plat

Boeuf Lok Lak

Name: Boeuf Lok Lak
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Boeuf Saté; 10.00g Oignon; 50.00ml Huile de Tournesol; 20.00ml Sauce Soja Salée; 10.00ml Vinaigre de Riz; 5.00g Sucre Cristal; 5.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Boeuf Saté	150.00 g	3 Kg
Oignon	10.00 g	0.2 Kg
Huile de Tournesol	50.00 ml	1 Litre
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Vinaigre de Riz	10.00 ml	0.2 Litre
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	5.00 g	0.1 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

1 heure 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, mais avec une teneur en sel légèrement élevée.

1. Préparation de la viande
- Découpez le boeuf saté en fines lamelles de 3 mm d'épaisseur maximum.
- Épépinez et émincez finement l'oignon en lamelles régulières.
2. Marinade
- Dans un saladier, mélangez la viande avec la sauce soja salée, le vinaigre de riz, le sucre cristal et le poivre noir moulu.
- Mélangez bien pour que la viande soit uniformément enrobée.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3. Cuisson
- Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle à feu vif.
- Ajoutez les lamelles de viande et faites-les dorer rapidement (environ 2-3 minutes par côté).
- Retirez la viande de la poêle et réservez-la au chaud.
4. Cuisson des oignons
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement caramélisés.
5. Assemblage
- Remettez la viande dans la poêle avec les oignons et mélangez délicatement.
- Servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix (riz, salade, etc.).

Astuces de pro

Pour éviter que la viande ne devienne trop sèche, ne la faites pas cuire trop longtemps.
Utilisez une huile à point de fumée élevé pour éviter que la viande ne brûle.
Pour une marinade plus efficace, coupez la viande en morceaux réguliers.
Si la sauce est trop salée, ajoutez un peu de sucre pour équilibrer.
Pour une texture parfaite, ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	10 g
Sucres	5 g
Protéines	30 g
Sel	1,5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la viande

2. Marinade

3. Cuisson

4. Cuisson des oignons

5. Assemblage

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !