Retour

Plat

Bao aux Légumes Variés

Name: Bao aux Légumes Variés
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Carotte Rapée; 20.00g Chou Rouge Emincé; 10.00g Champignon de Paris Moyen; 60.00g Pâte de Riz; 5.00ml Sauce Soja Salée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Carotte Rapée	20.00 g	0.4 Kg
Chou Rouge Emincé	20.00 g	0.4 Kg
Champignon de Paris Moyen	10.00 g	0.2 Kg
Pâte de Riz	60.00 g	1.2 Kg
Sauce Soja Salée	5.00 ml	0.1 Litre

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibré en glucides et protéines, modéré en sel

1. Préparation des légumes
- Épluchez et râpez finement la carotte.
- Émincez finement le chou rouge.
- Nettoyez et émincez les champignons de Paris en lamelles.
2. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte de riz sur un plan de travail fariné.
- Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce.
3. Cuisson des légumes
- Dans un wok, faites revenir les légumes à feu moyen avec un peu d'huile.
- Ajoutez la sauce soja salée et mélangez bien.
4. Assemblage des baos
- Déposez une portion de légumes au centre de chaque cercle de pâte.
- Repliez les bords de la pâte pour former un petit paquet.
5. Cuisson des baos
- Cuisez les baos à la vapeur pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau, faites-les revenir à feu vif.
Utilisez un torchon propre pour manipuler les baos chauds à la vapeur.
Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour relever le goût.
Pour une texture parfaite, ne surchargez pas les baos de garniture.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	3.5 g
Dont acides gras saturés	0.5 g
Glucides	38 g
Sucres	4 g
Protéines	7 g
Sel	1.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des légumes

2. Préparation de la pâte

3. Cuisson des légumes

4. Assemblage des baos

5. Cuisson des baos

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !