Retour

Plat

Avocat Thon-Crevettes

Name: Avocat Thon-Crevettes
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée; 7.50g Thon Blanc à l'Huile; 7.50ml Mayonnaise; 0.50p Avocat Calibre 16

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée	100.00 g	2 Kg
Thon Blanc à l'Huile	7.50 g	0.15 Kg
Mayonnaise	7.50 ml	0.15 Litre
Avocat Calibre 16	0.50 p	10 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les lipides et les protéines, avec une teneur en sel légèrement élevée.

1. Préparation des crevettes
- Dégivrez les crevettes crues décortiquées en les laissant à température ambiante pendant 30 minutes.
- Égouttez-les et séchez-les délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Préparation du thon
- Égouttez le thon blanc à l'huile et éliminez l'excès d'huile avec une cuillère ou du papier absorbant.
3. Montage de l'avocat
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et épluchez-le soigneusement.
- À l'aide d'une cuillère, prélevez la chair de l'avocat et placez-la dans un bol.
4. Assemblage
- Dans un saladier, mélangez délicatement le thon, les crevettes et la mayonnaise.
- Ajoutez la chair d'avocat coupée en dés et mélangez légèrement pour ne pas écraser les ingrédients.
5. Dressage
- Dressez le mélange dans un plat de service ou dans des assiettes individuelles.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les laissez pas trop longtemps à température ambiante.
Utilisez une mayonnaise maison pour un goût plus prononcé et une texture plus onctueuse.
Pour un dressage élégant, utilisez un emporte-pièce pour former des boules de mélange avant de les disposer.
Ajoutez un filet de jus de citron pour équilibrer la richesse des ingrédients.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255
Kilocalories (énergie)	300
Matières grasses	22.5
Dont acides gras saturés	3.5
Glucides	5
Sucres	1
Protéines	20
Sel	1.2

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des crevettes

2. Préparation du thon

3. Montage de l'avocat

4. Assemblage

5. Dressage

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !