Retour

Plat

Agneau Saag

Name: Agneau Saag
Yield: 1 person
Ingredients: 15.00ml Huile de Tournesol; 7.00ml Jus de Citron; 200.00g Collier d'Agneau; 30.00g Yaourt Nature; 15.00g Ail Blanc; 100.00g Epinard Surgelé; 5.00g Coriandre en Poudre; 5.00g Racine de Curcuma; 5.00g Gingembre; 2.00g Coriandre en Botte; 15.00g Oignon Émincé Surgelé; 15.00g Tomate Concassée; 5.00g Cumin en Poudre; 5.00g Piment en Poudre; 2.00g Cannelle en Poudre; 2.00g Garam Massala

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Huile de Tournesol	15.00 ml	0.3 Litre
Jus de Citron	7.00 ml	0.14 Litre
Collier d'Agneau	200.00 g	4 Kg
Yaourt Nature	30.00 g	0.6 Kg
Ail Blanc	15.00 g	0.3 Kg
Epinard Surgelé	100.00 g	2 Kg
Coriandre en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Racine de Curcuma	5.00 g	0.1 Kg
Gingembre	5.00 g	0.1 Kg
Coriandre en Botte	2.00 g	0.04 Kg
Oignon Émincé Surgelé	15.00 g	0.3 Kg
Tomate Concassée	15.00 g	0.3 Kg
Cumin en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Piment en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Cannelle en Poudre	2.00 g	0.04 Kg
Garam Massala	2.00 g	0.04 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, avec une teneur en sel et en sucres modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le collier d'agneau en morceaux de taille uniforme.
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc et le gingembre.
- Lavez et hachez la coriandre en botte.
- Émincez les oignons surgelés si nécessaire.
2. Marinade de l'agneau
- Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec l'ail haché, le gingembre, la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le piment en poudre, la cannelle en poudre et le garam masala.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- Enrobez les morceaux d'agneau avec cette marinade et laissez reposer au moins 30 minutes à température ambiante.
3. Cuisson de l'agneau
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux d'agneau marinés et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Retirez l'agneau et réservez.
4. Préparation du saag
- Dans la même poêle, ajoutez les épinards surgelés et les oignons émincés.
- Faites revenir jusqu'à ce que les épinards soient bien décongelés et fondants.
- Ajoutez la tomate concassée et mélangez bien.
5. Finalisation
- Remettez l'agneau dans la poêle avec les épinards et les oignons.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Astuces de pro

Pour éviter que l'agneau ne devienne trop sec, ne le faites pas cuire à feu trop vif.
Ajoutez un peu d'eau si le mélange semble trop sec pendant la cuisson.
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter un peu de racine de curcuma râpée en début de cuisson.
La coriandre fraîche peut être ajoutée en fin de cuisson pour préserver son arôme.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	12 g
Sucres	8 g
Protéines	25 g
Sel	1.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Marinade de l'agneau

3. Cuisson de l'agneau

4. Préparation du saag

5. Finalisation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !