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Pâtisserie

Tarte Pina Colada

Name: Tarte Pina Colada
Yield: 1 person
Ingredients: 31.25g Ananas au Sirop en Morceaux; 31.25ml Lait de Coco; 0.25p Oeuf Frais Moyen; 0.63ml Arôme Artificiel de Vanille; 0.13p Pâte Brisée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Ananas au Sirop en Morceaux	31.25 g	0.625 Kg
Lait de Coco	31.25 ml	0.625 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.25 p	5 Pièce
Arôme Artificiel de Vanille	0.63 ml	0.0126 Litre
Pâte Brisée	0.13 p	2.6 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et graisses saturées.

1. Préparation de la pâte brisée
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en la pressant légèrement avec les doigts.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que la pâte se détende.
2. Préparation de la garniture
- Égouttez les morceaux d'ananas et réservez le sirop.
- Dans un bol, mélangez les morceaux d'ananas, le lait de coco, l'œuf et l'arôme de vanille jusqu'à obtenir une texture homogène.
3. Montage et cuisson
- Versez la préparation à l'ananas sur la pâte brisée.
- Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et légèrement croustillante.
4. Dressage
- Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.
- Décorez avec des morceaux d'ananas frais si souhaité.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop humide, saupoudrez le fond du moule avec un peu de sucre glace avant d'étaler la pâte.
Si la garniture à l'ananas est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs pour épaissir.
Pour une texture plus fondante, remplacez une partie du lait de coco par de la crème de coco.
Pour une dorure parfaite, badigeonnez la garniture avec un peu de miel avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	45 g
Sucres	30 g
Protéines	4 g
Sel	0.2 g

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