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Recette Pâtisserie : Tarte au Fromage Blanc

Pâtisserie

Tarte au Fromage Blanc

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Fromage Blanc 0% 125.00 ml 2.5 Litre
Lait Demi-Ecrémé 2.50 ml 0.05 Litre
Farine T55 50.00 g 1 Kg
Oeuf Frais Moyen 1.00 p 20 Pièce
Sucre Semoule 10.47 g 0.2094 Kg
Sucre Vanillé 1.88 g 0.0376 Kg
Levure Chimique 1.50 g 0.03 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
2 heures
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre sucres et protéines, avec une teneur en matières grasses limitée.

  • 1. Préparation de la pâte

    • Dans un saladier, mélangez la farine T55 et la levure chimique.
    • Ajoutez l'œuf frais moyen et le sucre vanillé.
    • Incorporez progressivement le lait demi-écrémé jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.

  • 2. Préparation de la crème au fromage blanc

    • Dans un autre saladier, fouettez le fromage blanc 0% avec le sucre semoule jusqu'à obtenir une texture lisse.
    • Ajoutez éventuellement un peu de lait demi-écrémé pour ajuster la texture si nécessaire.

  • 3. Cuisson

    • Versez la crème au fromage blanc sur la pâte étalée dans le moule.
    • Enfournez à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

  • 4. Démoulage et finition

    • Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.
    • Décorez avec des fruits frais ou une touche de sucre glace si désiré.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la pâte ne colle, farinez généreusement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie.
  • Si la crème au fromage blanc est trop épaisse, ajoutez un peu de lait demi-écrémé pour la rendre plus onctueuse.
  • Pour une tarte plus légère, vous pouvez remplacer une partie du sucre semoule par du sucre vanillé.
  • Vérifiez la cuisson de la tarte en plantant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
  • Pour une texture plus fondante, laissez reposer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la déguster.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200 kJ
Kilocalories (énergie) 286 kcal
Matières grasses 5.2 g
Dont acides gras saturés 2.1 g
Glucides 45.3 g
Sucres 30.1 g
Protéines 12.4 g
Sel 0.3 g

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