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Pâtisserie

Pâte à Pizza Sucrée (Préparation pour 1Kg)

Name: Pâte à Pizza Sucrée (Préparation pour 1Kg)
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00ml Eau; 50.00g Beurre Doux en Plaquette; 500.00g Farine T55; 50.00g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	200.00 ml	4 Litre
Beurre Doux en Plaquette	50.00 g	1 Kg
Farine T55	500.00 g	10 Kg
Sucre Cristal	50.00 g	1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit fini.

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine T55 et le sucre cristal jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le beurre doux en plaquette coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Incorporez progressivement l'eau pour former une boule de pâte. Pétrissez légèrement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Étalement et cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur un plan fariné à l'épaisseur souhaitée (environ 3-4 mm pour une pâte croustillante).
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Astuces de pro

Pour une pâte plus légère, remplacez une partie de l'eau par du lait.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.
Pour éviter que la pâte ne sèche trop à la cuisson, couvrez-la d'un papier sulfurisé avant d'enfourner.
Utilisez une roulette à pizza pour découper des parts régulières et précises.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	45 g
Sucres	20 g
Protéines	5 g
Sel	0,1 g

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