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Recette Pâtisserie : Mug Cake Fondant au Chocolat

Pâtisserie

Mug Cake Fondant au Chocolat

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette 40.00 g 0.8 Kg
Oeuf Frais Moyen 1.00 p 20 Pièce
Chocolat Noir 44% 40.00 g 0.8 Kg
Sucre Cristal 30.00 g 0.6 Kg
Farine T55 20.00 g 0.4 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Score élevé en sucres et acides gras saturés, faible en fibres et protéines.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Dans un petit bol, faites fondre le beurre doux au micro-ondes par intervalles de 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
    • Cassez le chocolat noir en morceaux et ajoutez-le au beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.

  • 2. Mélange des ingrédients secs

    • Dans un autre bol, tamisez la farine T55 pour éviter les grumeaux.
    • Ajoutez le sucre cristal et mélangez bien pour homogénéiser.

  • 3. Incorporation des ingrédients liquides

    • Dans un mug résistant à la chaleur, battez légèrement l'œuf frais moyen avec une fourchette.
    • Ajoutez le mélange de beurre et chocolat fondu au mug, puis mélangez bien.
    • Incorporez progressivement le mélange de farine et sucre en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  • 4. Cuisson

    • Placez le mug au centre du four préchauffé.
    • Laissez cuire pendant 10 à 12 minutes. Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre pour rester fondant.
    • Sortez le mug du four et laissez reposer 1 minute avant de déguster.

Astuces de pro

  • Pour un mug cake encore plus fondant, ajoutez 1 c.à.c de café soluble dans le mélange chocolat-beurre.
  • Si vous n'avez pas de four, vous pouvez cuire le mug cake au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes.
  • Pour éviter que le chocolat ne brûle, mélangez-le avec le beurre à feu très doux avant de le verser dans le mug.
  • Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez 1 c.à.s d'eau pour faciliter le mélange.
  • Pour un effet croustillant, saupoudrez le dessus du mug cake de sucre glace avant de le servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1255 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 18 g
Dont acides gras saturés 11 g
Glucides 32 g
Sucres 28 g
Protéines 5 g
Sel 0.1 g

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