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Pâtisserie

Muffins Coeur de Nutella

Name: Muffins Coeur de Nutella
Yield: 1 person
Ingredients: 8.33g Beurre Doux en Plaquette; 5.00g Yaourt Nature; 0.83ml Lait Demi-Ecrémé; 41.67g Levure Chimique; 23.33g Farine T55; 18.33g Nutella; 0.17p Oeuf Frais Moyen; 8.33g Sucre Cristal; 0.63g Sucre Vanillé; 0.23g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	8.33 g	0.1666 Kg
Yaourt Nature	5.00 g	0.1 Kg
Lait Demi-Ecrémé	0.83 ml	0.0166 Litre
Levure Chimique	41.67 g	0.8334 Kg
Farine T55	23.33 g	0.4666 Kg
Nutella	18.33 g	0.3666 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.17 p	3.4 Pièce
Sucre Cristal	8.33 g	0.1666 Kg
Sucre Vanillé	0.63 g	0.0126 Kg
Sel Fin	0.23 g	0.0046 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Élevé en sucres et acides gras saturés, faible en fibres et protéines.

1. Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez le beurre doux fondu, le yaourt nature, le lait demi-écrémé et l’œuf frais moyen.
- Ajoutez le sucre cristallisé, le sucre vanillé et le sel fin. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la farine T55 et la levure chimique en tamisant pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Remplissage et cuisson
- Dans des moules à muffins, versez une partie de la pâte jusqu’à mi-hauteur.
- Déposez une cuillère à café de Nutella au centre de chaque moule.
- Recouvrez avec le reste de pâte pour former un cœur de Nutella.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
3. Finition
- Laissez refroidir les muffins sur une grille avant de les démouler.
- Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante.

Astuces de pro

Pour éviter que les muffins ne collent aux moules, beurrez et farinez légèrement les moules avant de les remplir.
Utilisez un cornet à pâtisserie pour déposer le Nutella au centre afin d’obtenir un cœur bien défini.
Ne surchargez pas les muffins en Nutella pour éviter qu’ils ne s’affaissent à la cuisson.
Pour une texture moelleuse, ne surcuisez pas les muffins : ils doivent être légèrement dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	45 g
Sucres	20 g
Protéines	5 g
Sel	0.3 g

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