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Pâtisserie

Crumble aux Fruits Rouges

Name: Crumble aux Fruits Rouges
Yield: 1 person
Ingredients: 15.63g Beurre Doux en Plaquette; 100.00g Mélange de Fruits Rouge; 18.75g Farine T55; 18.75g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	15.63 g	0.3126 Kg
Mélange de Fruits Rouge	100.00 g	2 Kg
Farine T55	18.75 g	0.375 Kg
Sucre Cristal	18.75 g	0.375 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides et matières grasses, avec une teneur en sucres relativement élevée.

1. Préparation des fruits rouges
- Lavez délicatement les fruits rouges sous l'eau froide.
- Égouttez-les soigneusement pour éviter l'excès d'humidité.
- Si nécessaire, dénoyautez les gros fruits comme les fraises ou les cerises.
2. Préparation du crumble
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre cristal.
- Ajoutez le beurre doux coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Si la préparation est trop sèche, ajoutez un peu d'eau froide pour lier.
3. Montage et cuisson
- Répartissez les fruits rouges dans des ramequins ou un plat à gratin.
- Recouvrez uniformément du mélange crumble.
- Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.
4. Dressage
- Laissez tiédir avant de servir pour une texture optimale.
- Dressez dans des assiettes individuelles et servez tiède ou froid selon préférence.

Astuces de pro

Pour éviter que le crumble ne devienne trop sec, ajoutez 1 cuillère à café d'eau pendant le sablage.
Utilisez des fruits rouges bien mûrs pour une saveur optimale.
Pour un crumble plus croustillant, ajoutez une pincée de poudre d'amande dans le mélange.
Si vous aimez les textures contrastées, saupoudrez de noix de coco râpée avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	45 g
Sucres	25 g
Protéines	4 g
Sel	0.1 g

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