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Garniture

Salade Verte (Batavia)

Name: Salade Verte (Batavia)
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Batavia; 10.00ml Sauce Vinaigrette; 2.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Batavia	80.00 g	1.6 Kg
Sauce Vinaigrette	10.00 ml	0.2 Litre
Sel et Poivre (pour Mémoire)	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

10 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, matières grasses et sel, riche en fibres et vitamines.

1. Préparation de la Batavia
- Lavez délicatement les feuilles de Batavia sous l'eau froide pour éliminer toute saleté.
- Égouttez-les dans une passoire et tapotez-les avec un torchon propre pour les sécher sans les abîmer.
2. Assemblage de la salade
- Disposez les feuilles de Batavia dans un plat de service ou une assiette individuelle.
- Versez la sauce vinaigrette sur la salade en arrosant uniformément.
3. Assaisonnement
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût.

Astuces de pro

Pour une salade plus croquante, conservez les feuilles de Batavia au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.
Utilisez une vinaigrette bien émulsionnée pour éviter qu'elle ne se sépare au contact des feuilles.
Si vous préparez la salade à l'avance, gardez la vinaigrette à part pour éviter que la Batavia ne devienne trop molle.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	50 kJ
Kilocalories (énergie)	12 kcal
Matières grasses	0.5 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	1 g
Sucres	0.5 g
Protéines	0.5 g
Sel	0.1 g

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