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Garniture

Haricots Verts

Name: Haricots Verts
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Haricot Vert; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Haricot Vert	120.00 g	2.4 Kg
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, en graisses saturées et en sel, riche en fibres.

1. Préparation des haricots verts
- Équeutez les haricots verts en retirant les extrémités dures.
- Lavez-les sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
2. Cuisson des haricots verts
- Plongez les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
3. Égouttage et finition
- Égouttez les haricots verts dans une passoire.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre doux à feu doux.
- Ajoutez les haricots verts égouttés et faites-les revenir 2 minutes en remuant délicatement.
4. Assaisonnement
- Salez légèrement selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que les haricots verts ne deviennent trop mous, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez une pincée de sucre dans l'eau de cuisson pour préserver la couleur verte des haricots.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les haricots ne collent.
Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de noix de muscade râpée en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	120 kJ
Kilocalories (énergie)	29 kcal
Matières grasses	1,5 g
Dont acides gras saturés	0,9 g
Glucides	5 g
Sucres	2 g
Protéines	2 g
Sel	0,1 g

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