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Garniture

Chou Rouge Braisé aux Pommes

Name: Chou Rouge Braisé aux Pommes
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Chou Rouge Emincé; 50.00g Pomme en Cube Surgelée; 10.00ml Vinaigre de Cidre; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chou Rouge Emincé	100.00 g	2 Kg
Pomme en Cube Surgelée	50.00 g	1 Kg
Vinaigre de Cidre	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibré en glucides et faible en matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Émincez finement le chou rouge en lamelles régulières.
- Coupez les pommes en cubes après les avoir épluchées et dénoyautées si nécessaire.
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez le chou rouge émincé avec le vinaigre de cidre et le sel fin.
3. Cuisson
- Dans une poêle ou une sauteuse, faites revenir les pommes en cubes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Ajoutez ensuite le chou rouge assaisonné et faites-le braiser à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
4. Finition
- Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que le chou ne devienne trop mou, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que le mélange n'attache.
Pour une touche sucrée, vous pouvez ajouter une pincée de sucre ou de miel en fin de cuisson.
Si vous utilisez des pommes fraîches, choisissez des variétés légèrement acidulées pour équilibrer le plat.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	120 kJ
Kilocalories (énergie)	29 kcal
Matières grasses	0.2 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	6.5 g
Sucres	5.2 g
Protéines	1.1 g
Sel	0.3 g

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