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Garniture

Chou-Fleur Rôti au Curry

Name: Chou-Fleur Rôti au Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00g Chou Fleur; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 5.00g Curry en Poudre; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chou Fleur	200.00 g	4 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Curry en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre nutriments bénéfiques et modérés en sel.

1. Préparation du chou-fleur
- Coupez le chou-fleur en fleurettes régulières.
- Égouttez bien les fleurettes pour éviter l'excès d'humidité.
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l'huile d'olive extra vierge.
- Ajoutez la poudre de curry, le poivre noir moulu et le sel fin. Mélangez bien pour enrober uniformément.
3. Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une coloration homogène.
4. Service
- Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans une fleurette : elle doit être tendre mais pas trop molle.
- Servez chaud en garniture.

Astuces de pro

Pour éviter que le chou-fleur ne sèche trop, arrosez-le d'un peu d'eau pendant la cuisson.
Utilisez un curry en poudre de qualité pour un goût plus prononcé.
Pour une texture croustillante, augmentez légèrement la température du four en fin de cuisson.
Si le chou-fleur est trop dense, coupez les fleurettes plus petites pour une cuisson homogène.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250 kJ
Kilocalories (énergie)	60 kcal
Matières grasses	3.5 g
Dont acides gras saturés	0.5 g
Glucides	8 g
Sucres	4 g
Protéines	3 g
Sel	0.2 g

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