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Garniture

Carottes Anciennes Rôties au Thym

Name: Carottes Anciennes Rôties au Thym
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Beurre Doux en Plaquette; 180.00g Carotte; 5.00g Thym Entier; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	20.00 g	0.4 Kg
Carotte	180.00 g	3.6 Kg
Thym Entier	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides et lipides, faible teneur en sel.

1. Préparation des carottes
- Épluchez les carottes à l'aide d'un économe pour conserver un maximum de chair.
- Coupez-les en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur pour une cuisson homogène.
2. Préchauffage et préparation de la cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) en mode chaleur tournante si disponible.
- Dans un saladier, mélangez les carottes avec le thym effeuillé, le beurre fondu, le sel et le poivre pour bien enrober chaque morceau.
3. Cuisson au four
- Étalez les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'elles n'attachent.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes en retournant les carottes à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
4. Finition
- Sortez les carottes du four et laissez-les reposer 2 minutes avant de servir pour concentrer les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que les carottes ne sèchent, arrosez-les d'un peu de jus de cuisson en cours de cuisson.
Utilisez du thym frais pour une saveur plus prononcée que le thym séché.
La cuisson à 180°C permet une caramélisation optimale sans brûler le beurre.
Pour un rendu plus brillant, ajoutez un filet d'huile d'olive en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	5.2 g
Dont acides gras saturés	3.2 g
Glucides	10.5 g
Sucres	7.8 g
Protéines	1.3 g
Sel	0.2 g

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