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Fromage

Planche de Fromages aux Fruits Secs

Name: Planche de Fromages aux Fruits Secs
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Chèvre Frais; 20.00g Comté en Bloc AOP; 20.00g Munster AOP; 20.00g Reblochon Fermier AOP; 20.00g Roquefort AOP; 1.00g Thym en Botte; 5.00g Abricot Sec; 5.00g Amande Éffilée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chèvre Frais	20.00 g	0.4 Kg
Comté en Bloc AOP	20.00 g	0.4 Kg
Munster AOP	20.00 g	0.4 Kg
Reblochon Fermier AOP	20.00 g	0.4 Kg
Roquefort AOP	20.00 g	0.4 Kg
Thym en Botte	1.00 g	0.02 Kg
Abricot Sec	5.00 g	0.1 Kg
Amande Éffilée	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des fromages
- Sortez les fromages du réfrigérateur 30 minutes avant la dégustation pour qu'ils atteignent une température idéale.
- Découpez chaque fromage en tranches ou en morceaux réguliers pour une présentation harmonieuse.
2. Préparation des fruits secs
- Dénoyautez les abricots secs si nécessaire et coupez-les en deux ou en quartiers pour faciliter la dégustation.
- Mélangez délicatement les abricots secs avec les amandes effilées pour obtenir un équilibre de textures.
3. Assemblage de la planche
- Disposez les fromages sur un plateau ou une planche en bois, en alternant les types pour une présentation esthétique.
- Ajoutez les fruits secs et les amandes effilées autour des fromages, en laissant de l'espace pour la décoration finale.
4. Décoration finale
- Parsemez quelques brins de thym frais pour apporter une touche aromatique et visuelle.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des fromages et des fruits secs.

Astuces de pro

Pour éviter que les fromages ne se dessèchent, couvrez-les d'un film alimentaire jusqu'au moment de servir.
Utilisez des fromages à température ambiante pour une meilleure dégustation et une texture optimale.
Pour une touche sucrée, ajoutez quelques noix ou noisettes torréfiées avec les fruits secs.
Préparez la planche à l'avance, mais ajoutez les fruits secs et le thym au dernier moment pour éviter qu'ils ne ramollissent.
Choisissez des fromages de différentes textures et intensités pour varier les plaisirs gustatifs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1500 kJ
Kilocalories (énergie)	360 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	15 g
Glucides	10 g
Sucres	8 g
Protéines	20 g
Sel	1,2 g

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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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2. Préparation des fruits secs

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