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Recette Entrée : Sardines Farcies au Fromage frais

Entrée

Sardines Farcies au Fromage frais

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Sardine 120.00 g 2.4 Kg
Fromage Frais Nature 30.00 g 0.6 Kg
Ciboulette en Botte 5.00 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu 1.00 g 0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sucres.

  • 1. Préparation des sardines

    • Nettoyer les sardines sous l'eau froide en retirant les écailles et les viscères.
    • Rincer soigneusement pour éliminer les arêtes fines.
    • Sécher les sardines avec du papier absorbant.

  • 2. Préparation de la farce

    • Dans un bol, mélanger le fromage frais nature avec la ciboulette finement ciselée.
    • Assaisonner avec du poivre noir moulu selon votre goût.

  • 3. Farcissage des sardines

    • Ouvrir les sardines en les incisant sur le ventre sans les couper en deux.
    • Remplir chaque sardine avec la farce au fromage frais.
    • Refermer délicatement les sardines en les piquant avec une petite fourchette pour maintenir la farce.

  • 4. Cuisson

    • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
    • Disposer les sardines farcies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfourner pour 12 à 15 minutes selon la taille des sardines.

  • 5. Dressage

    • Sortir les sardines du four et les laisser reposer 2 minutes.
    • Servir chaud avec une touche de ciboulette fraîche en décoration.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la farce ne sèche, couvrir les sardines avec une feuille de papier aluminium pendant les 10 premières minutes de cuisson.
  • Utiliser des sardines fraîches et bien fermes pour une meilleure tenue à la cuisson.
  • Ne pas trop remplir les sardines pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson.
  • Servir immédiatement après cuisson pour conserver la texture fondante du fromage frais.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 567 kJ
Kilocalories (énergie) 135 kcal
Matières grasses 9 g
Dont acides gras saturés 5 g
Glucides 1 g
Sucres 1 g
Protéines 12 g
Sel 0.5 g

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