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Recette Entrée : Samoussa au Fromage et Épinards

Entrée

Samoussa au Fromage et Épinards

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Fromage Rapé Déshydraté 30.00 g 0.6 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 15.00 ml 0.3 Litre
Beurre Doux en Plaquette 1.00 g 0.02 Kg
Epinard 10.00 g 0.2 Kg
Feuille de Brick (par 10) 0.10 p 2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

  • 1. Préparation des épinards

    • Épluchez et lavez les épinards pour éliminer les impuretés.
    • Faites blanchir les épinards dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes pour les attendrir.
    • Égouttez immédiatement et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau.

  • 2. Préparation de la farce

    • Dans un saladier, mélangez les épinards égouttés avec le fromage râpé déshydraté.
    • Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
    • Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

  • 3. Montage des samoussas

    • Découpez les feuilles de brick en carrés de 15 cm de côté.
    • Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque carré.
    • Pliez les coins opposés pour former un triangle, puis repliez les côtés pour fermer hermétiquement.

  • 4. Cuisson des samoussas

    • Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
    • Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu pour une croûte dorée.
    • Enfournez pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les samoussas ne s'ouvrent à la cuisson, bien les presser aux extrémités avant d'enfourner.
  • Utilisez un pinceau pour badigeonner le beurre sur les samoussas pour une répartition uniforme.
  • Si la farce est trop liquide, ajoutez un peu de chapelure pour absorber l'excès d'humidité.
  • Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc.
  • Conservez les samoussas crus au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 22 g
Dont acides gras saturés 14 g
Glucides 15 g
Sucres 3 g
Protéines 12 g
Sel 0.8 g

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