| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Parmesan AOP en Copeau | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Iceberg | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Poire Comice | 50.00 g | 1 Kg |
| Noix | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Roquette | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Huile de Pépin de Raisin | 30.00 ml | 0.6 Litre |
| Vinaigre de Cidre | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Sucre Vergeoise Brune | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 203 kcal |
| Matières grasses | 14 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 9 g |
| Protéines | 8 g |
| Sel | 0.5 g |
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