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Salade de Concombre Râpé

Name: Salade de Concombre Râpé
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Concombre; 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Concombre	100.00 g	2 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en énergie, modéré en matières grasses saturées, sans additifs.

1. Préparation du concombre
- Épluchez le concombre avec un économe pour retirer la peau.
- Coupez les extrémités et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.
- Râpez finement le concombre à l'aide d'une râpe à trous fins.
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez le concombre râpé avec la crème fraîche épaisse.
- Salez légèrement avec du sel fin en ajustant selon votre goût.
3. Réfrigération
- Couvrez le saladier et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s'harmonisent.

Astuces de pro

Pour éviter que le concombre ne rende trop d'eau, saupoudrez-le de sel fin et laissez-le reposer 10 minutes avant de l'égoutter.
Utilisez une crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse pour un résultat onctueux sans être trop lourd.
Pour une texture plus croquante, ajoutez quelques graines de concombre finement hachées en fin de préparation.
Si la salade est trop liquide, ajoutez un peu de chapelure fine pour absorber l'excès d'eau.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250 kJ
Kilocalories (énergie)	60 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	1 g
Sel	0.2 g

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