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Entrée

Salade de Betteraves au Cumin

Name: Salade de Betteraves au Cumin
Yield: 1 person
Ingredients: 45.00g Betterave Rouge Cuite; 22.50ml Vinaigre d'Alcool Blanc; 1.63g Cumin en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Betterave Rouge Cuite	45.00 g	0.9 Kg
Vinaigre d'Alcool Blanc	22.50 ml	0.45 Litre
Cumin en Poudre	1.63 g	0.0326 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories et en matières grasses, riche en fibres et en vitamines.

1. Préparation des betteraves
- Épluchez les betteraves rouges cuites en utilisant un couteau bien aiguisé pour éviter de perdre trop de chair.
- Coupez-les en fines lamelles ou en dés selon la présentation souhaitée.
2. Assaisonnement
- Dans un bol, mélangez les betteraves avec le vinaigre d'alcool blanc pour équilibrer l'acidité.
- Ajoutez la poudre de cumin et mélangez délicatement pour bien enrober les betteraves.
3. Dressage
- Dressez la salade dans un plat de service ou dans des assiettes individuelles.
- Ajoutez éventuellement des herbes fraîches ou des graines pour la décoration.

Astuces de pro

Pour éviter que les betteraves ne se dessèchent, ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir.
Si vous utilisez des betteraves crues, blanchissez-les rapidement pour adoucir leur goût terreux.
Mélangez le cumin avec un peu de sucre pour atténuer son amertume si nécessaire.
Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour former des disques de betterave.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	120 kJ
Kilocalories (énergie)	29 kcal
Matières grasses	0.1 g
Dont acides gras saturés	0.02 g
Glucides	6.5 g
Sucres	6.3 g
Protéines	0.8 g
Sel	0.01 g

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