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Potage de Céleri Rave et Pommes

Name: Potage de Céleri Rave et Pommes
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00g Céleri Rave; 10.00ml Crème Liquide 12%; 50.00g Pomme en Cube Surgelée; 10.00g Bouillon de Légumes; 2.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Céleri Rave	200.00 g	4 Kg
Crème Liquide 12%	10.00 ml	0.2 Litre
Pomme en Cube Surgelée	50.00 g	1 Kg
Bouillon de Légumes	10.00 g	0.2 Kg
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter

1. Préparation des légumes
- Épluchez le céleri-rave et coupez-le en morceaux réguliers.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en cubes.
2. Cuisson des légumes
- Dans une grande casserole, faites revenir les morceaux de céleri-rave dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les cubes de pommes et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
3. Mixage et finition
- Mixez finement le potage jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème liquide et le poivre noir moulu. Mélangez bien.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que le céleri-rave ne devienne fibreux, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer la douceur des pommes.
Si le potage est trop épais, diluez-le avec un peu de bouillon de légumes.
Pour une texture ultra-lisse, passez le potage au tamis avant de mixer.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	10 g
Sucres	8 g
Protéines	2 g
Sel	0.3 g

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