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Oeufs au Plat au Four

Name: Oeufs au Plat au Four
Yield: 1 person
Ingredients: 39.90g Beurre Doux en Plaquette; 0.25p Oeuf au Plat; 5.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	39.90 g	0.798 Kg
Oeuf au Plat	0.25 p	5 Pièce
Sel et Poivre (pour Mémoire)	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir le beurre doux de la plaque et le couper en petits morceaux pour faciliter la fonte.
- Casser l'œuf au plat délicatement pour éviter de briser le jaune.
- Préparer le sel et le poivre en moulinette pour un assaisonnement précis.
2. Préchauffage du four
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson homogène.
3. Préparation du moule
- Beurrer légèrement un petit ramequin ou un moule à œuf au plat pour éviter l'attachement.
- Déposer les morceaux de beurre dans le fond du moule pour une répartition uniforme.
4. Cuisson de l'œuf
- Verser délicatement l'œuf dans le moule préparé.
- Enfourner à mi-hauteur du four pendant 10 à 12 minutes pour une cuisson à cœur.
5. Assaisonnement final
- Sortir l'œuf du four et saupoudrer immédiatement de sel et de poivre pour une meilleure adhérence des saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que le beurre ne brûle, le répartir uniformément dans le moule avant d'y déposer l'œuf.
Utiliser un moule en fonte ou en céramique pour une meilleure répartition de la chaleur.
Si l'œuf est trop liquide après cuisson, prolonger de 1 à 2 minutes dans le four.
Pour un œuf bien doré, badigeonner légèrement le dessus avec un peu de beurre fondu avant d'enfourner.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	340 kJ
Kilocalories (énergie)	81 kcal
Matières grasses	6.5 g
Dont acides gras saturés	3.8 g
Glucides	0.3 g
Sucres	0.3 g
Protéines	5.5 g
Sel	0.1 g

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