Retour

Entrée

Oeuf Farci au Thon

Name: Oeuf Farci au Thon
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Thon Blanc à l'Huile; 1.00p Oeuf Dur Écalé; 5.00g Persil Frisé; 20.00ml Mayonnaise; 10.00g Câpre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Thon Blanc à l'Huile	30.00 g	0.6 Kg
Oeuf Dur Écalé	1.00 p	20 Pièce
Persil Frisé	5.00 g	0.1 Kg
Mayonnaise	20.00 ml	0.4 Litre
Câpre	10.00 g	0.2 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score calculé selon les critères nutritionnels de mars 2025.

1. Préparation des ingrédients
- Écaler l'œuf dur et le couper en deux dans le sens de la longueur.
- À l'aide d'une petite cuillère, creuser délicatement la partie jaune de l'œuf pour récupérer la chair.
- Égoutter le thon blanc à l'huile et le réserver dans un bol.
- Hacher finement le persil frais et la ciboulette.
2. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajouter le persil haché et la ciboulette à la préparation.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Montage des œufs farcis
- Remplir les cavités des demi-œufs avec la farce au thon préparée.
- Lisser la surface à l'aide d'une petite spatule pour un aspect uniforme.
- Disposer les œufs farcis sur un plat de service et les décorer avec quelques brins de persil et de ciboulette.

Astuces de pro

Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive à la farce.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les œufs en deux sans les écraser.
Pour un œuf parfaitement dur, plongez-le dans l'eau bouillante pendant exactement 9 minutes.
Si la farce est trop épaisse, ajoutez un peu de jus de citron pour l'alléger.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	1 g
Sucres	0.5 g
Protéines	20 g
Sel	1.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Préparation de la farce

3. Montage des œufs farcis

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !