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Oeuf Cocotte Saumon Fumé Aneth

Name: Oeuf Cocotte Saumon Fumé Aneth
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00g Saumon Fumé; 26.67ml Crème Liquide 30%; 8.33g Beurre Doux en Plaquette; 66.67g Epinard; 2.00p Oeuf Frais Moyen; 1.67g Ail Blanc; 1.67g Aneth en Botte; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé	40.00 g	0.8 Kg
Crème Liquide 30%	26.67 ml	0.5334 Litre
Beurre Doux en Plaquette	8.33 g	0.1666 Kg
Epinard	66.67 g	1.3334 Kg
Oeuf Frais Moyen	2.00 p	40 Pièce
Ail Blanc	1.67 g	0.0334 Kg
Aneth en Botte	1.67 g	0.0334 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Lavez et ciselez l'aneth en botte.
- Découpez le saumon fumé en petits morceaux.
2. Préparation des épinards
- Lavez et égouttez les épinards.
- Faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Préparation de la crème
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec une noix de beurre doux.
- Ajoutez l'ail haché et laissez infuser à feu doux pendant 2 minutes.
4. Montage de l'oeuf cocotte
- Dans un ramequin, disposez une couche d'épinards revenus.
- Ajoutez les morceaux de saumon fumé.
- Cassez l'oeuf frais moyen au-dessus.
- Versez délicatement la crème infusée à l'ail.
- Parsemez d'aneth ciselée.
5. Cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit à votre convenance.

Astuces de pro

Pour éviter que l'oeuf ne devienne trop sec, couvrez le ramequin avec du papier aluminium pendant la cuisson.
Ajoutez un peu de sel et de poivre dans la crème pour rehausser les saveurs.
Utilisez un œuf à température ambiante pour une cuisson plus homogène.
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une pincée de crème fraîche épaisse à la crème liquide.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	1,2 g

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3. Préparation de la crème

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