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Mozzarella di Bufala et Légumes Grillés

Name: Mozzarella di Bufala et Légumes Grillés
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Mozzarella 125g; 5.00g Basilic en Botte; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 5.00ml Vinaigre Balsamique; 0.05p Grille pour Pizza; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mozzarella 125g	125.00 g	2.5 Kg
Basilic en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Vinaigre Balsamique	5.00 ml	0.1 Litre
Grille pour Pizza	0.05 p	1 Pièce
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments, avec une teneur en matières grasses et en sel à surveiller.

1. Préparation des légumes
- Lavez et séchez soigneusement les légumes choisis (ex : courgettes, aubergines, poivrons).
- Coupez-les en tranches épaisses (environ 1 cm) pour une cuisson homogène.
- Badigeonnez-les d'huile d'olive extra vierge et assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
2. Grillade des légumes
- Préchauffez la grille pour pizza à feu moyen-vif.
- Déposez les légumes sur la grille et faites griller pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir des marques de grill et une texture fondante.
3. Assemblage final
- Disposez les légumes grillés sur une assiette ou un plat de service.
- Ajoutez la mozzarella di bufala coupée en tranches épaisses.
- Parsemez de feuilles de basilic frais et arrosez d'un filet de vinaigre balsamique.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne collent à la grille, badigeonnez-la légèrement d'huile d'olive avant de les déposer.
Ne salez pas les légumes trop tôt pour éviter qu'ils ne rendent de l'eau pendant la cuisson.
Utilisez une mozzarella di bufala bien fraîche pour une texture fondante et un goût optimal.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de roquette ou des tomates cerises coupées en deux.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	5 g
Sucres	4 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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