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Minestrone

Name: Minestrone
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Courgette; 50.00g Haricot Blanc; 50.00g Carotte en Cube Surgelée; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 5.00g Bouillon de Légumes; 2.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Courgette	50.00 g	1 Kg
Haricot Blanc	50.00 g	1 Kg
Carotte en Cube Surgelée	50.00 g	1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Bouillon de Légumes	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre légumes, protéines et glucides, faible en graisses saturées.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez la courgette en petits dés.
- Égouttez et rincez les haricots blancs.
- Décongelez les carottes en cube si nécessaire.
2. Cuisson des légumes
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les carottes et faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez les courgettes et les haricots blancs, puis couvrez avec le bouillon de légumes.
3. Finalisation
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous, ne les faites pas bouillir trop longtemps.
Ajoutez un peu de persil frais à la fin pour rehausser les saveurs.
Si le bouillon est trop épais, ajoutez un peu d'eau chaude pour ajuster la consistance.
Utilisez des légumes frais de saison pour une meilleure saveur.
Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie des légumes avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	30 g
Sucres	8 g
Protéines	10 g
Sel	1 g

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■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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