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Millet Tiède aux Herbes, Tomate Cerise et Vinaigre Balsamique

Name: Millet Tiède aux Herbes, Tomate Cerise et Vinaigre Balsamique
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00g Tomate Cerise; 70.00g Graine de Millet; 2.00g Persil Plat en Botte; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 10.00ml Vinaigre Balsamique; 0.50g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Tomate Cerise	40.00 g	0.8 Kg
Graine de Millet	70.00 g	1.4 Kg
Persil Plat en Botte	2.00 g	0.04 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Vinaigre Balsamique	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides, protéines et bonnes graisses, faible en sel et sucres.

1. Préparation du millet
- Rincez le millet sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
- Faites cuire le millet dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant.
- Égouttez le millet et laissez-le tiédir à couvert.
2. Préparation des tomates cerise
- Lavez et séchez les tomates cerise.
- Coupez-les en deux et retirez les pépins si nécessaire.
3. Préparation des herbes
- Hachez finement le persil plat.
4. Assemblage
- Dans un saladier, mélangez le millet tiède avec les tomates cerise et le persil.
- Assaisonnez avec l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre noir moulu.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
5. Dressage
- Servez immédiatement dans des assiettes ou des bols pour conserver la température tiède.

Astuces de pro

Pour éviter que le millet ne devienne trop collant, ne le couvrez pas pendant la cuisson.
Ajoutez un peu de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour équilibrer les saveurs.
Utilisez des tomates cerise bien mûres pour une meilleure douceur naturelle.
Pour une texture parfaite, ne pas trop hacher le persil pour garder un peu de croquant.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	45 g
Sucres	5 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

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