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Madeleines aux Figues et au Chèvre

Name: Madeleines aux Figues et au Chèvre
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Beurre Doux en Plaquette; 15.00g Chèvre Frais; 20.00g Figue Française; 0.50p Oeuf Frais Moyen; 22.50g Farine T55; 5.00g Miel Toutes Fleurs; 1.25g Levure Chimique

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	20.00 g	0.4 Kg
Chèvre Frais	15.00 g	0.3 Kg
Figue Française	20.00 g	0.4 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.50 p	10 Pièce
Farine T55	22.50 g	0.45 Kg
Miel Toutes Fleurs	5.00 g	0.1 Kg
Levure Chimique	1.25 g	0.025 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques.

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, mélangez la farine T55 et la levure chimique.
- Dans un autre bol, fouettez l'œuf frais moyen avec le miel toutes fleurs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Incorporation des ingrédients
- Ajoutez progressivement le mélange farine/levure au mélange œuf/miel en évitant de former des grumeaux.
- Incorporez le beurre doux fondu en plaquette en filet tout en mélangeant.
- Coupez le chèvre frais en petits dés et ajoutez-le à la pâte.
3. Préparation des figues
- Lavez et séchez les figues françaises.
- Coupez-les en petits morceaux en retirant les queues.
- Ajoutez les morceaux de figues à la pâte et mélangez délicatement.
4. Cuisson
- Versez la pâte dans des moules à madeleines beurrés.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
- Démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle aux moules, beurrez généreusement les moules à madeleines.
Utilisez des figues bien mûres pour une meilleure saveur et texture.
Ne surmélangez pas la pâte pour éviter que les madeleines ne deviennent trop denses.
Pour un effet croustillant, saupoudrez légèrement de sucre glace après cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	30 g
Sucres	18 g
Protéines	8 g
Sel	0.3 g

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