| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Noix de Saint-Jacques 20/30 Surgelée | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Jus de Pamplemousse 1L | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Pomelo | 40.00 g | 0.8 Kg |
| Gingembre | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Huile de Noisette | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Jus de Citron | 6.25 ml | 0.125 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 350 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 84 kcal |
| Matières grasses | 4.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 10 g |
| Sel | 0.2 g |
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