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Carpaccio de Courgette Citron

Name: Carpaccio de Courgette Citron
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Courgette; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 5.00ml Jus de Citron; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Courgette	100.00 g	2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Jus de Citron	5.00 ml	0.1 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en vitamines et minéraux, et faible en graisses saturées.

1. Préparation des courgettes
- Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau froide.
- Coupez les extrémités des courgettes.
- Utilisez un économe pour tailler des tranches fines et régulières de courgettes, en veillant à ce qu'elles soient aussi fines que possible pour un résultat optimal.
2. Assaisonnement
- Dans un bol, mélangez délicatement les tranches de courgettes avec l'huile d'olive extra vierge.
- Ajoutez le jus de citron pour apporter une touche acidulée et aider à la conservation des couleurs.
- Salez et poivrez légèrement pour équilibrer les saveurs.
3. Présentation
- Disposez les tranches de courgettes assaisonnées sur une assiette plate ou dans un plat de service.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron pour une touche finale brillante.
- Parsemez de poivre noir moulu pour une touche aromatique.

Astuces de pro

Pour éviter que les courgettes ne s'oxydent, ajoutez le jus de citron immédiatement après la découpe.
Utilisez un économe de qualité professionnelle pour des tranches ultra-fines et régulières.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées sur le dessus.
Si vous souhaitez une texture légèrement croquante, passez rapidement les tranches de courgettes à la poêle avec un peu d'huile d'olive avant de les assaisonner.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250 kJ
Kilocalories (énergie)	60 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	0.7 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	1 g
Sel	0.1 g

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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

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