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Canja

Name: Canja
Yield: 1 person
Ingredients: 60.00g Poulet; 250.00ml Eau; 10.00g Carotte; 10.00g Oignon; 30.00g Riz Blanc Cuit; 2.00g Ail Blanc; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet	60.00 g	1.2 Kg
Eau	250.00 ml	5 Litre
Carotte	10.00 g	0.2 Kg
Oignon	10.00 g	0.2 Kg
Riz Blanc Cuit	30.00 g	0.6 Kg
Ail Blanc	2.00 g	0.04 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible teneur en matières grasses saturées

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles épaisses.
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Épluchez et hachez finement l'ail.
2. Cuisson du poulet
- Dans une grande cocotte, faites revenir le poulet coupé en morceaux avec un peu d'eau pour éviter qu'il n'attache.
- Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajout des légumes
- Ajoutez les carottes et couvrez d'eau.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Assemblage final
- Ajoutez le riz cuit et mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le laissez pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu de bouillon de volaille pour plus de saveur.
Si la préparation est trop liquide, laissez réduire à feu doux sans couvercle.
Pour une texture plus fondante, couvrez la cocotte avec un torchon avant de mettre le couvercle.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	40 g
Sucres	4 g
Protéines	25 g
Sel	1.2 g

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2. Cuisson du poulet

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